Մերինգը բավականին սիրված աղանդեր է, փափուկ և բառացիորեն հալվում է ձեր բերանում: Դրանք կարելի է հենց այնպես վայելել, բայց կարող են նաև լինել շատ քաղցր ուտեստների ՝ խմորեղենի և տորթերի բազմազանություն: Խորոված բեզե ընդերքը - բեհեզը կարող է պահվել սառնարանում մոտ մեկ ամիս, եթե պատշաճ կերպով պատրաստված է: Այն պետք է ունենա սուրճի երանգ, դրսից `փխրուն ընդերք, իսկ ներսից` փափուկ և մածուցիկ: Մենք ձեզ ցույց կտանք, թե ինչպես պատրաստել այս համեղ և առանց բարդության աղանդերը:
Դա անհրաժեշտ է
- 8 թարմ ձվի սպիտակուցներ սենյակային ջերմաստիճանում,
- 1 բաժակ նուրբ հատիկավոր շաքար
- 2 թեյի գդալ վանիլային շաքար:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Միացրեք վառարանը և տաքացրեք այն 100-110մասինԳ. Whգուշորեն առանձնացրեք սպիտակուցները դեղնուցներից, դրանք ցամաքեցրեք խառնիչի կամ բլենդերի լավ լվացված և չոր ամանի մեջ: Սկսեք նրանց դանդաղ արագությամբ ծեծել ՝ աստիճանաբար ավելացնելով դրանք: Խառնուրդի խտությունը պետք է մեծանա, և այն կպչի գագաթների եզրին ՝ առանց առանձնացնելու, եթե այն բարձրացնեք:
Քայլ 2
Շարունակեք հարել, բարձրացնելով խառնիչի արագությունը ՝ փոքր բաժիններով շաքար ավելացնելով մեկ ճաշի գդալով: Ավելացրեք վանիլային շաքարավազը և սկսեք ավելացնել փոշի շաքարը, նույնպես մաս-մաս: Խառնուրդը պետք է դառնա հարթ և հավասար, դրա մեջ ոչ մի շաքարի հատիկ չպետք է տեսանելի լինի:
Քայլ 3
Երկու թխում թերթիկով շարեք թխում թուղթ կամ փայլաթիթեղ: Նրանց վրա գդալով լցրեք բեզե: Դա անելու համար կարող եք օգտագործել խմորեղենի ներարկիչ, զանգվածի խտությունն այնպիսին է, որ ներարկիչի վարդակների գանգուր ակոսները լավ կպահեն:
Քայլ 4
Թխելու թերթերը դնել ջեռոցի մեջ և թխել (և գործնականում չորացնել) մեկուկես-երկու ժամ ՝ կախված չափից:
Քայլ 5
Անջատեք վառարանը և թողեք, որ բեզեները սառչեն, կես ժամ անց դրանք կարող են հանվել և զգուշորեն հանել թխում թերթիկից ուտեստի վրա:
