Խմորեղենի փափուկ ձևի շնորհիվ խանութում խաշած խառնուրդները հաջողությամբ օգտագործվում են որպես խայծ: Կազմի առումով դրանք միշտ չէ, որ միատեսակ են, ինչը անհարմար է կարթին ամրացնելիս: Ձկնորսության համար պատրաստի մի շարք բազմազանություն կարելի է ձեռք բերել կենդանիների խանութներում: Այն օգտագործվում է ինքնուրույն կամ խառնվում է հացի փշրանքների հետ:
Դա անհրաժեշտ է
- - խմոր;
- - քերած պանիր;
- - գունազարդման նյութ;
- - պահածոյացված կենդանիների կեր;
- - համը բարելավող:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Տանը լավ արհեստական խմոր պատրաստելիս ներծծում են հիմքի խառնուրդը 50:50 հարաբերակցությամբ: Ընտրեք փոշի կամ հեղուկ հավելումներ: Եթե այն օգտագործում եք չոր, ապա ավելի լավ է օգտագործել պանրի փոշի, բնական քաղվածքներ ՝ ծովախեցգետիններից, միդիաներից փոշիներ: Վերջապես ավելացնել հեղուկը ՝ խառնելով բոլոր բաղադրիչները: Սերիայի մեջ ավելացնել ջուր և ձու:
Քայլ 2
Ձվերը լավ հարեք և ավելացրեք հեղուկ բաղադրիչներ, համեմունքներ և համը բարձրացնող միջոցներ: Ավելացնել փոշի և մանրակրկիտ խառնել: Խառնուրդը սկզբում չոր կլինի, եթե չափազանցեք փոշու քանակը: Հակառակ դեպքում, խմորի փափուկ կտորի համար, խայծը թող մնա հինգ րոպե: Նյութը կչորանա և կդառնա ավելի խիտ:
Քայլ 3
Սառեցնելու համար խմորը մեղմացրեք: Այն կխստանա սառցարանում: Եթե խառնուրդի հիմք ձեռք բերելու հնարավորություն չունեք, խմորից և տարբեր ապրանքներից կցորդներ պատրաստեք: Չոր կամ պահածոյացված անասունները կարող են հաջողությամբ օգտագործվել որպես հավելանյութ: Սա ամենահեշտ տարբերակներից մեկն է: Բոլոր բաղադրիչները վաճառվում են սովորական մթերային խանութներում կամ սուպերմարկետներում:
Քայլ 4
Ձկան պահածոներն ու կենդանիների կերերն իրենք ունեն կպչուն հիմք: Խառնուրդին ավելացնել հացաթխման փնջեր `ընդհանուր, լավ խայծի համար:
Քայլ 5
Չոր խառնուրդներով խայծելիս ավելացրեք կպչուն խառնուրդ: Դա անհրաժեշտ է ջուրը, ձվերը և փոշիները միասին պահելու համար: Այս նպատակների համար ցորենի սնձանը ամենատարածված նյութն է: Բայց այն չի կարող օգտագործվել մեծ քանակությամբ: Դուք կարող եք վարդակներ ձեռք բերել իրենց հատկություններով, որոնք համեմատելի են կաուչուկի հետ: Ձուկը դժվար թե կծի նման խայծի վրա:
Քայլ 6
Եթե սնձանով խայծերը ամուր են, խառնուրդը նոսրացրեք ցածր սպիտակուցային կաթով: Այդ նպատակով կարող եք օգտագործել մանկական չոր բանաձև: Սրանից խայծը միայն ավելի ախորժելի կդառնա:
Քայլ 7
Շատ ձկնորսներ օգտագործում են առևտրային ձկնորսական խայծեր, բայց մասնագետները նախընտրում են պատրաստել իրենց խառնուրդը: Սա վստահություն է հաղորդում խայծի կազմի և որակի նկատմամբ և պահպանում է անհատական մոտեցումը:
