Խոհարարությունը ոչ միայն բարձր խոհանոցի գլուխգործոցների և հրուշակագործների գայթակղիչ ստեղծագործությունների պատրաստումն է, այլև պարզ և համեղ տնական կերակուր պատրաստելու ունակությունը, որը կօգնի ձեզ հանգստանալ աշխատանքից հետո երեկոյան և իսկապես հարմարավետ զգալ: Բայց պատրաստելու ունակությունը միշտ չէ, որ ինքնին է գալիս, երբեմն հարկավոր է դա սովորել:
Եթե հում մսի տեսքը ձեզ հիմար է դարձնում, իսկ չկտրված ձուկը համեղ ընթրիքի ճանապարհին անհաղթահարելի խոչընդոտ է թվում, ժամանակն է մի փոքր ժամանակ հատկացնել և սովորել պատրաստել: Մոսկվայում կան մի շարք կրթական հաստատություններ և դասընթացներ, որոնք օգնում են տիրապետել տարբեր երկրներից ազգային ուտեստների պատրաստման, հրուշակեղենի և պատրաստման հիմունքներին, ուստի նախ պետք է որոշեք, թե ինչ և ինչպես եք ուզում սովորել:
Խոհարարական դպրոցներ
Մոսկվայում գործում են տարբեր խոհարարական դպրոցներ և վարպետության դասեր ՝ հնարավորություն տալով ձեզ տիրապետել աշխարհի ամենատարբեր խոհանոցներին: Օրինակ, «Գաստրոնոմ» դպրոցը առաջարկում է տարբեր ծրագրեր, որոնք նախատեսված են տարբեր մակարդակի փորձի համար: Նրանց մեկնարկային դասընթացը ՝ «Հեշտից դժվար. Beginner », նախատեսված է չորս դասի համար և նախատեսված է նրանց համար, ովքեր շփոթում են տապակը կաթսայի և խորովածի հետ խորովածի հետ: Կան նաև ավելի լուրջ դասընթացներ ՝ ճապոնական, լիբանանյան, իտալական և ֆրանսիական խոհանոցների պատրաստման մեջ: Դասերը վարում են պրոֆեսիոնալ խոհարարները:
Քաղաքի դասի խոհարարական դպրոցը թույլ կտա ձեզ սովորել, թե ինչպես պատրաստել ոչ միայն սնունդ, այլ նաև խմիչք. Օրինակ, դրանց վարպետության դասերի ցանկում կա կոկտեյլների պատրաստում, ոգելից խմիչքների ընտրություն և գինիների ընտրության կանոններ: Առանձին վարպետության դասեր նվիրված են սուշիին, իտալական մակարոնեղենին, իսպանական նախուտեստներին, համեմունքներին և ապուրներին: Յուրաքանչյուր վարպետության դաս մեկ օր է:
Բարդ մոտեցում
Մեկ այլ հիանալի վայր նրանց համար, ովքեր ցանկանում են փորձել խոհարարի կամ հրուշակագործի մասնագիտություն, «Ռեստորանատիրոջ» Մոսկվայի տունն է: Խոհարարական կրթության վերաբերյալ նրա ուսուցիչների մոտեցումը մանրակրկիտ է. Կայքում ներկայացված են խմորեղենի, շեֆ-խոհարարի, ճապոնական խոհանոցի և բուսակերների խոհարարի համար նախատեսված ամբողջական դասընթացներ: Նման ուսուցման միջին տևողությունը երեք-հինգ օր է, մոտ 27 ուսումնական ժամ: Յուրաքանչյուր դասընթացից հետո նրա ուսանողները ստանում են ավարտված դասընթացը հաստատող վկայականներ, իսկ նրանց համար, ովքեր իսկական փափագ են զգում խոհարարի աշխատանքի նկատմամբ, պրակտիկա է տրամադրվում գործող ռեստորաններում:
Եվ, վերջապես, եթե դուք հետաքրքրված եք բացառապես արեւելյան խոհանոցով, ձեր ուշադրությունը սեւեռեք դեպի Ակա-Թե սուշիի դպրոցը: Ձեզ կսովորեցնեն, թե ինչպես պատրաստել սուշի և ռուլետներ, ապուրներ, նախուտեստներ, տեմպուրա, հասկանալ բրինձ և ձուկ, և, իհարկե, դրանք ձեզ ցույց կտան գործողությունների ճիշտ հաջորդականությունը թեյի իրական արարողության ժամանակ: Ներկայացված են նաև չինական և կորեական խոհանոցներ. Նրանց համար տրամադրվում են կարճատև մեկօրյա վարպետության դասեր:
