Սուրճի վրա նկարելը մի ամբողջ արվեստ է, որը կոչվում է լատե արվեստ: Լատե արվեստի յուրացումը պահանջում է որոշակի գիտելիքներ և հմտություններ, ուստի տանը շատ դժվար է տիրապետել դրան: Բայց եթե ուզում եք և ձեռքի տակ ունեք բոլոր անհրաժեշտ գործիքները, դեռ կարող եք փորձել:
Դա անհրաժեշտ է
սուրճի մեքենա, կուժ, սուրճի բաժակ, կաթ, աղացած սուրճ, դարչին կամ քերած շոկոլադ,
Հրահանգներ
Քայլ 1
Latte արվեստի տեխնիկան հետևյալն է. Հատուկ պատրաստված կաթը հատուկ եղանակով լցվում է սուրճի ըմպելիքի մեջ և դրա հետ խառնվելով գավաթում, ստեղծում է տարբեր նախշեր սուրճի մակերևույթի վրա: Հասարակական սննդի հաստատություններում բարիստան պատասխանատու է լատե արվեստի ստեղծման համար. Այս ոլորտում վերապատրաստված բարմեն:
Քայլ 2
Այսպիսով, սուրճի վրա գծանկարներ ստեղծելու համար ձեզ հաստատ սուրճի մեքենա պետք կգա: Նախ, պատրաստեք կաթի փրփուրը: Վերցրեք ամբողջական պաստերիզացված կաթ `3-3,5% յուղայնությամբ: Կաթը լցրեք կուժի մեջ `չժանգոտվող պողպատե կուժ, որը հատուկ նախագծված է լատե արվեստի համար: Կաթի մակարդակը պետք է փոքր-ինչ ցածր լինի սափորի ծորակի հիմքից: Կուժը բերեք սուրճի մեքենայի գոլորշու գավազանին: Ընկղմեք շիշի կռունկը սափորի մեջտեղում, մինչդեռ դրա ծայրի անցքերը պետք է լինեն կաթի մակերեսից 1-1,5 սմ հեռավորության վրա:
Քայլ 3
Բացեք գոլորշու աքաղաղը: Կաթը կսկսի այտուցվել և փրփրել: Սափորն ուղիղ պահեք և բարձրացրեք գոլորշու ծորակի ծայրը `պահպանելով 1-1,5 սմ հեռավորությունը փրփուրի ավելացման հետ: Ձայնով վերահսկեք մտրակի գործընթացը. Պետք է լսվի համազգեստի սուլոց: Այս փուլը տևում է 5-15 վայրկյան:
Քայլ 4
Հաջորդը, դուք պետք է շոգեխաշեք կաթը: Պտտեք կուժը այնպես, որ գոլորշու աքաղաղը պատին մոտ լինի: Ընկղմել ծորակի ծայրը սափորի հատակից 1-1,5 սմ հեռավորության վրա: Կաթի սափորը թեքեք դեպի ձեզ ՝ վերահսկելով դրա մեջ առաջացած հորձանուտի շարժումը: Շոգեխաշման փուլը տևում է 5-15 վայրկյան, այս ընթացքում կաթի ջերմաստիճանը հասնում է 65-75 ° C:
Քայլ 5
Փակեք գոլորշու փականը և տակը հանեք կուժը: Նախքան կաթը մտնելու է սուրճի ըմպելիք, այն պետք է ցնցվի ձեռքի շրջանաձեւ շարժումներով:
Քայլ 6
Խտացրեք էսպրեսսոն հաստոցում: Լցնել սուրճը պատրաստված բաժակի մեջ: Ավելի հստակ օրինակի համար ստացված փրփուրը ցանել դարչինով, քերած շոկոլադով կամ կակաոով: Լցնել կաթը փոքր մասերում: Սափորի քիթը ձեզ համար «մատիտ» կծառայի ձեր ապագա նկարը ստեղծելիս:
Քայլ 7
Լատե արվեստում կա երեք հիմնական ձև `ծաղիկ, սիրտ և խնձոր: Aաղիկ ստեղծելու համար բաժակը մտովի բաժանեք 4 հավասար մասերի `վերին, ներքևի, աջ և ձախ կեսերի: Սկսեք կաթ լցնել բաժակի վերին հիմքի մեջ: Երբ բաժակը կիսով չափ լի է, զգույշ տեղափոխեք կաթի հոսքը ձախ: Կուժը նրբորեն ճոճելով, պտտեք այն բաժակի աջ կեսին: Լցնել մնացած կաթը զիգզագ եղանակով ՝ վերջանալով ներքևում: Երբ բաժակը գրեթե լցված է, բարձրացրեք կուժը և գծեք գծապատկերը կաթի վերջին մասի հետ: Միևնույն ժամանակ, կտրուկ տեղափոխեք կուժի քիթը ներքևից վերև: Վերջնական փուլում կաթի բարակ հոսքը հավաքում է բաժակի կենտրոնում գտնվող ամբողջ նախշը:
Քայլ 8
Սիրտ ստեղծելու համար գավաթի մակերեսին տեսողականորեն շրջան կազմեք, նրա սահմաններից այն կողմ հնարավոր չի լինի դուրս գալ: Կուժի քիթը ուղղեք դեպի բաժակի կենտրոնը: Լրացրեք երեւակայական շրջանակը կաթով ՝ կուժը նրբորեն թեքելով այս կողմը մյուս կողմից: Բաժակը մինչեւ ծայրը լցնելուց հետո բարձրացրեք կուժը և բարակ հոսքով հատեք շրջանակը տրամագծով:
Քայլ 9
Խնձորաձեւ գծանկար ստեղծելու համար բաժակի հեռավոր կողմի մոտ լցրեք կաթի փրփուրի մի մասը: Սա կլինի ապագա խնձորի ճյուղը: Դրանից հետո դրեք կուժի քիթը գավաթի կենտրոնում և կազմեք շրջան, ինչպես օրինակ սրտով: Բաժակը զգուշորեն լցրեք կաթի փրփուրով:
