Gordon Ramsay- ը բարձր խոհանոցի աշխարհում պաշտամունքային դեմք է, հայտնի անգլիացի խոհարար, Hell's Kitchen ծրագրի հաղորդավար, աշխարհի ռեստորանների սեփականատեր: Սա ցնցող ու աներեւակայելի խարիզմատիկ խոհարար է, որի եկամուտը վաղուց արդեն գերազանցել է միլիոնավոր դոլարները:
Գորդոն Ռամզի ՝ խոհարար
Ռամզի ընտանիքում խոհարարներ չկային, ուստի երիտասարդը չէր էլ ծրագրում իր ապագա կյանքը կապել խոհանոցի հետ: Ավագ դպրոցն ավարտելուց հետո Գորդոն որոշեց գնալ ոստիկանական քոլեջ, բայց դրա համար մի քանի միավոր չունեցավ: Իրեն զբաղված պահելու համար ապագա խոհարարական աստղը գնում է Օքսֆորդշիրի Տեխնիկական քոլեջ ՝ ուսումնասիրելու հյուրանոցների և ռեստորանների բիզնեսը: Հենց այս իրադարձությունն էլ սկիզբ դրեց բարձր խոհանոցում Գորդոն Ռամզիի հիանալի կարիերայի:
Քոլեջն ավարտելուց հետո երիտասարդը մեկնում է Լոնդոն, որտեղ անցնում է պրակտիկա հեղինակավոր Harveys ռեստորանում, որը վարում է վարպետ Մարկո Պիեռ Ուայթը: Գորդոն Ռամզին հիանալի փորձառություն ունեցավ, որը հետագայում շատ օգտակար էր նրան:
Հետագա զարգացման համար երիտասարդ խոհարարը որոշեց սովորել ֆրանսիական խոհանոցի հիմունքները: Դրա համար նա աշխատանքի անցավ որպես La Gavroche- ի խոհարար, հենց այս վայրում է Ալբերտ Ռոսը դարձել Գորդոնի ուսուցիչը, ով հետագայում դուրս է եկել ռեստորանից և իր ուսանողին հրավիրել իր հետ: Այսպիսով, Գորդոն Ռամզին հայտնվեց Ֆրանսիայում:
Երիտասարդ ավագ խոհարարը անդառնալի էներգիա ուներ և ցանկանում էր անընդհատ տեղափոխվել և զարգանալ, այդ պատճառով նա ժամանեց Փարիզ և այնտեղ բնակվեց 3 տարի, որի ընթացքում նա սովորեց խոհարարական արվեստի այնպիսի վարպետների մոտ, ինչպիսիք են Գի Սիվոիսը և elոել Ռոբուխոնը: Այնուհետև Գորդոն Ռամզին վերադարձավ Ալբերտ Ռուքի մոտ, որն այդ ժամանակ ղեկավարում էր «Ռոսմոր» ռեստորանը:
Որպես խոհարար 4 տարվա ընթացքում Գորդոնը կարողացավ այս ռեստորանին 3 Michelin աստղ բերել: Ռոսմոր հասնելու համար գուրմանները ստիպված էին սեղան ամրագրել 2 ամիս առաջ: Բաժնետիրոջ և Գորդոնի միջև տարաձայնությունները հանգեցրին նրան, որ նա ստիպված էր լքել ռեստորանը ՝ միևնույն ժամանակ իր ամբողջ թիմն իր հետ տանելով:
1998 թվականին Լոնդոնի Royal Hospital Road- ում Գորդոն Ռամզին բացում է իր առաջին ռեստորանը ՝ Gordon Ramsay, արդեն 2001-ին այս հաստատությունն ուներ 3 Michelin աստղեր: Ռեստորանային բիզնեսն այնքան հաջողակ ստացվեց, որ 2002-ին Ռամզին Բելգրավիայի Royal Hospital Road- ում բացեց Gordon Ramsay- ին, որը, նույնիսկ մեկ տարի անց, ստացավ Michelin Michelin աստղ:
Հեռուստատեսային շոուներ
90-ականների վերջին Գորդոն Ռամզին որոշեց իրեն փորձել որպես շոումեն: Նա նկարահանեց Boiling Point վավերագրական ֆիլմը, որում մանրամասն խոսեց Լոնդոնում իր առաջին ռեստորանի բացման և առաջխաղացման մասին: Բրիտանացիները հիացած էին շեֆ-խոհարարի նկարով, տոմսարկղերում, նա հավաքեց պատշաճ գումար, մի քանի անգամ վճարելով իր համար:
Հեռուստատեսությունում նման հաջողությունից հետո, Գորդոն Ռամզին որոշեց իրեն առաջ տանել որպես խոհարարական հաղորդումների հաղորդավար: Նա հանդես եկավ և իրականացրեց մի քանի նախագծեր. «Դժոխքի խոհանոց», «Ամերիկայի լավագույն խոհարար», «Մղձավանջներ խոհանոցում»: Theուցադրումները մեծ տարածում գտան և արագորեն ընդարձակվեցին Մեծ Բրիտանիայից դուրս:
Սկանդալային, զգացմունքային և զուսպ խոհարարը շատ արագ նվաճեց ԱՄՆ-ի, ապա նաև այլ երկրների հեռուստատեսությունը: Գորդոն Ռամզիի հաղորդումները հեռարձակվում էին Fox հեռուստաալիքով, վարկանիշներն ուղղակի անհավանական էին: Theուցադրության պրոդյուսեր Արթուր Սմիթը նշեց, որ մինչ այդ բոլոր խոհարարական ծրագրերը ձանձրալի էին, աննկատ, միապաղաղ, և հենց Ռեմզին ներկայացրեց անհավատալի զմայլանք, որը զարմացնում էր հեռուստադիտողին ՝ բիզնեսին, բնավորությանը և կրքին մոտենալով:
Խոհարարության մասին շոուի մեկ դրվագի համար Գորդոն Ռամզին վաստակում է ավելի քան 500 000 դոլար: Միևնույն ժամանակ, նա ստանում է կանոնավոր վճարումներ դիտումների քանակից և հեռարձակումներից ՝ որպես գաղափարի հեղինակ:
2013 թվականին Գորդոն Ռամզին թողարկում է նոր թոք շոու ՝ America's Best Chef: Երեխաներ »: Այն գերազանցում է դիտումների քանակի բոլոր ռեկորդները: Րագրին մասնակցում են 8-ից 12 տարեկան երիտասարդ խոհարարներ: Րագիրն ունի բազմաթիվ կլոններ, այդ թվում ՝ «Վարպետ խոհարար. Երեխաներ »Ռուսաստանում:
Եկամուտ
Այժմ Gordon Ramsay- ն ունի ընդամենը 11 ռեստորաններ Լոնդոնում և բացել է 3 պանդոկ և 16 ռեստորաններ Միացյալ Թագավորությունից դուրս: Խոհարարի հաստատություններում միջին հաշիվը մեկ անձի համար կազմում է մոտ 150-180 եվրո, բացառությամբ խմիչքների: Այցելուների մեծ մասը Gordon Ramsay- ի ռեստորանները բնութագրում են որպես թանկ, բայց գերազանց սնունդով և գերազանց սպասարկմամբ:
Ռեստորաններից ստացված եկամուտները մեծ են, բայց ոչ միայն Գորդոն Ռամզիի համար: Նա հրատարակել է խոհարարության 14 գիրք, և յուրաքանչյուր գրքի վաճառքից խոհարարը ստանում է կանոնավոր ռոյալթի:
Խոհարարական հավաքածուները նախատեսված են ոչ միայն խոհարարների, այլ նաև այն մարդկանց համար, ովքեր նոր են սկսում սովորել պատրաստել: Բաղադրատոմսերի մեծ մասը բնօրինակ են, մեկ գրքի միջին արժեքը 1000 ռուբլի է: Այս գունագեղ և շատ գեղեցիկ հրատարակություններում կարելի է գտնել բաղադրատոմսեր առաջին, երկրորդ ուտեստների, խմիչքների և աղանդերի համար: Բոլոր լուսանկարներն արվել են խոհարարի խոհանոցում, որը հագեցած է նորագույն տեխնոլոգիայով:
Խոհարարական հրատարակություններից բացի, Գորդոն Ռամզին հրատարակեց ինքնակենսագրական գրքեր, որոնք նույնպես վաճառվում էին մեծ տպաքանակով:
Այժմ Գորդոն Ռամզին աշխարհի ամենահարուստ խոհարարներից մեկն է, նրա եկամուտը $ 118 միլիոն է, ամենայն հավանականությամբ, դա սահմանը չէ: Գորդոն Ռամզիի կայսրությունն անընդհատ աճում է, և նրա հեռուստաշոուներն արդեն թողարկվել են աշխարհի մի քանի երկրներում, ինչը խոսում է գաղափարի կատաղած ժողովրդականության մասին: «Ամերիկայի լավագույն խոհարար» և «Վարպետ խոհարար» ծրագրերի շնորհիվ հայտնվել են մի քանի տաղանդավոր խոհարարներ, որոնց մի մասը աշխատում է Ռամզիի սեփական ռեստորաններում:
Նման գլխապտույտ կարիերան շեֆ-խոհարարն իրականացրեց իր տաղանդի, համառության ու անհավատալի ղեկավարության ու ստեղծագործական հակումների շնորհիվ:
