Կոնստանտին Իվլևը ռուս հայտնի շեֆ-խոհարար է, ով մի քանի միջազգային մրցանակների է արժանացել գաստրոնոմիայի ոլորտում և Ռուսաստանի պրոֆեսիոնալ խոհարարների և հրուշակագործների ֆեդերացիայի ղեկավարն է: Իր օրինակով նա ցույց տվեց, որ արհեստագործական ուսումնարանն ավարտած անձը կարող է բարձրանալ փառքի գագաթը. Ցանկություն կլիներ և մի փոքր տաղանդ: Պրոֆեսիոնալ աշխարհում կոշտ պերֆեկցիոնիստ, տանը Կոնստանտին Իվլևը հոգատար հայր է և սիրող ամուսին:
Կեղտից մինչեւ թագավորներ
Կոնստանտինը մեծացել է հարուստ խելացի ընտանիքում: Ամանակին նա նույնիսկ արտերկրում էր ապրում ՝ կապված իր հոր աշխատանքի հետ: Սակայն, հակառակ ծնողների սպասումներին, դպրոցից հետո, ինստիտուտի փոխարեն, նա ընդունվեց սովորական դպրոց ՝ պատրաստելու համար: Մասնագիտությունը, մեղմ ասած, հեղինակավոր չէ, բայց ծնողները չհամոզեցին իրենց որդուն: Իվլև կրտսերը վաղ մանկությունից սիրում էր օգնել մորը խոհանոցում, փորձեր էր կատարում սննդի վրա: Եվ նա նույնպես սիրում էր ուտել:
Կոնստանտինը ուտեստներ է պատրաստում միայն ըստ իր սեփական բաղադրատոմսերի
Ավարտելուց հետո Իվլևը ռեստորանում խոհարարի տեղ ստացավ: Հենց այնտեղ էլ դրսեւորվեց նրա խոհարարական տաղանդը: Մի քանի ամսվա ընթացքում Կոստյան դարձավ խոհարար: Հասցրել է աշխատել Մոսկվայի ամենահեղինակավոր ռեստորաններում, այդ թվում ՝ GQ-bar և Ginza-Project ռեստորաններում: Նա արհեստավարժություն է ձեռք բերել բազմաթիվ վարպետության դասերում: Դասընթացներ է անցել Ֆրանսիայում և Ամերիկայում: 2004-ին Կոնստանտին Իվլևը հրատարակեց իր առաջին «Խոհանոցի փիլիսոփայությունը» խոհարարական գիրքը: 2007-ին ստացել է «Տարվա խոհարար» կոչում: Իր կարիերայի ընթացքում Իվլևը Ռուսաստանում բացել է իր սեփական մեկ տասնյակից ավելի ռեստորաններ: Իսկ 2014-ին նրա աստղը լուսավորվեց հեռուստատեսությամբ: Անցած հինգ տարիների ընթացքում նրան հաջողվել է նկարահանվել մի քանի խոհարարական նախագծերում. «STS» ալիքի և «Դոմաշնի» ալիքի «Հարցրեք խոհարարին» ալիքում: Երիտասարդության տարիներին նա երազում էր նմանվել իր կուռքին ՝ ամերիկյան խոհարարական կուռք Գորդան Ռամսեյին: Դե, երազանքն իրականություն դարձավ. Մի քանի տարի առաջ Իվլևին հրավիրեցին դառնալ ամերիկյան ծրագրի անալոգ «Դժոխքի խոհանոց» հաղորդաշարի հաղորդավար: 2016-ին վարպետ խոհարարը գործարկել է իր սեփական «Դանակների մոտ» ծրագիրը, որում նա օգնում է սրճարանների և ռեստորանների տերերին կառուցել իրենց բիզնեսը:
Կոնստանտին Իվլեւի կինը
Չնայած երկրպագուների բոլոր ջանքերին `հնարավորինս շատ մանրամասներ պարզելու խոհարարի անձնական կյանքի մասին, երկրի ամենահայտնի խոհարարի ընտանիքի մասին շատ քիչ բան է հայտնի: Բայց խոհարարի ստեղծագործական բոլոր երկրպագուները գիտեն մեկ բան. Կոնստանտին Իվլևը կառուցեց ոչ միայն փայլուն կարիերա, այլև ամուր ընտանիք: Հայտնի շեֆ-խոհարարը երկու տասնամյակ երջանիկ է եղել կնոջ ՝ Մարիայի հետ: Եվ չնայած իրենց ընտանիքի պատշաճ տարիքին, ամուսինները դեռ միմյանց զարմացնելու բան ունեն: Սիրելով ուժեղ խոսք ՝ տանը Իվլևը դառնում է բոլորովին այլ անձնավորություն: Նա չի սիրում իր կնոջը և չի զղջում ոչ այն օրվա համար, որը նա անցկացրել է նրա հետ: 1999-ին Կոստյայի և Մաշայի ամուսնության մեջ ծնվեց որդի Մատվեին, իսկ 15 տարի անց `դուստրը` Մաշենկան: Ընտանիքի անդամները երբեք չեն բաժանվում: Նրանք միշտ միասին են հանգստանում: Միայն նրանք են տարբեր զվարճանքներ ընտրում. Կոստյան և Մատվեյը նախընտրում են ակտիվ սպորտը, իսկ մայրն ու դուստրը սիրում են արևի տակ ընկնել և ոչինչ չանել:
Իվլևները միշտ միասին են հանգստանում
Իվլևը լրագրողներին չի պատմում իր կնոջ գործունեության ոլորտի մասին: Բայց նա հասկացրեց, որ ամբողջ տնային տնտեսությունը հանգչում է բացառապես Մաշայի փխրուն ուսերին: Այնուամենայնիվ, տան հարմարավետություն ստեղծելը, Իվլևի կնոջ համար երեխաներ դաստիարակելը բեռ չէ:
Ռուսական խոհանոցի վարպետն ինքը վստահեցնում է, որ իր կինը գերազանց խոհարար է: Նա հատկապես մանկուց լավ է տիրապետում պարզ ուտեստների: Օլիվիե աղցան, պանրի տորթերը և լյարդի կարկանդակը, ըստ Կոնստանտինի հավաստիացումների, կարելի է ուտել անվերջ: Մարիան սիրում է եփել: Եվ ինչպես չսովորել, թե ինչպես պետք է համեղ պատրաստել, երբ անհրաժեշտ է կերակրել ոչ միայն երկու աճող երեխաներին, այլ նաև ձեր ամուսնուն, որը հիմնականում տանը չի մտնում խոհանոց:
Մարիան ասում է, որ ամեն ինչ սովորել է իր հայտնի ամուսնուց: Նա միշտ եղել է աշխատասեր ուսանող, ուստի փայլուն կերպով տիրապետել է խոհարարական արվեստին:Իշտ է, նա խոստովանում է, որ դեռ նրբաբլիթներ չի ստանում: Եվ որքան էլ Կոնստանտինը կռվեր, այն Մերիին տրված չէր Իվլևսկում տեխնիկան յուրացնելու համար: Բայց նա չի հանձնվում, և գրեթե ամեն առավոտ նա ջանասիրաբար պատրաստում է տարբեր ձևերի և չափերի նրբաբլիթներ: Ընտանիքի ղեկավարը տխուր հառաչում է, բայց դեռ ուտում է նրանց:
Կոնստանտինը սիրում է հիմարանալ և զվարճանալ ընտանիքի հետ
Մարիա Իվլեւան շատ շփվող հմայիչ կին է: Նա շատ ընկերներ ունի, ովքեր հաճախ են այցելում Իվլևների տուն: Կոնստանտինը ինքը չի խմում և չի ծխում (սա սկզբունքային խնդիր է), բայց Մաշան սիրում է հավաքվել իր ընկերների հետ և թանկ գինի համտեսել: Բաց ու հյուրընկալ Մարիա Իվլեւան ցանկացած ընկերության հոգին է:
Կոնստանտին Իվլեւի երեխաները
Մատվեյ Իվլևը գնաց իր ականավոր հոր հետքերով և իր կյանքը կապեց խոհարարության հետ: Կոստյան նկատեց որդու ՝ որպես խոհարարի հմտությունները, երբ նա նույնիսկ տասը տարեկան չէր: Արդեն պատանի հասակում Մեթվեին գիտեր ինչպես հմտորեն եփել եվրոպական և ռուսական խոհանոցի ուտեստներ: Մի անգամ նա նույնիսկ մասնակցել է At Daggers ծրագրին, որտեղ հանդես է եկել որպես փորձագետ:
Մատվեյը գիտեր, թե ինչպես պատրաստել ամենաբարդ ուտեստները դեռ վաղ տարիքից:
Հոր խորհրդով Մեթվեին նախընտրեց սովորել Թուրքիայի հեղինակավոր համալսարանում ՝ կառավարման և կառավարման մասնագիտացմամբ: Կոնստանտինը համոզված է, որ լավ խոհարարը ոչ միայն պետք է լավ պատրաստի, այլև լինի ռազմավար և կարողանա ղեկավարել իր ձեռնարկությունը:
Հինգ տարեկան Մարուսիան դեռ չի որոշել ՝ արդյոք նա սիրում է եփել: Այնուամենայնիվ, ծնողներն արդեն նկատում են, որ իրենց դուստրը հետաքրքրությամբ է դիտում խոհարարությունը և պարզապես սիրում է դիտել հայրիկի պատրաստման շոուն:
Կոնստանտին Իվլեւի ընտանեկան բարեկեցությունը հասարակության համար գեղարվեստական ուրվագիծ չէ, այլ իրական մարդկային երջանկություն, որի համար Կոնստանտինը երբեք չի դադարում շնորհակալություն հայտնել իր Մաշենկային:
