Գծով ձուկ որսալիս կերակրման համար օգտագործվում է խայծ, որն օգտագործվում է վարդակի տեսքով: Խմորի խայծը պատկանում է բուսական խայծերի կատեգորիային, որոնք օգտագործվում են կարփի ձուկ որսալու համար: Դա լավ է, քանի որ խմորը երկար ժամանակ պահվում է մանգաղի վրա:
Դա անհրաժեշտ է
Atորեն, աշորա, եգիպտացորեն, ոլոռի ալյուր, վարսակի ալյուր, հացահատիկային աղիք, թեփ, տորթ, տորթ և տարբեր հավելումներ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Խմոր պատրաստելու ընդհանուր կանոններ. 200 գրամ ալյուր լցնել տարայի մեջ, քիչ-քիչ ավելացնել կես բաժակ ջուր և խմորը հունցել ցանկալի խտության վրա, որպեսզի այն չկպչի ձեր ձեռքերին: Ընդհանուր կանոնների հիման վրա կան ձկնորսական խմոր պատրաստելու մի քանի բաղադրատոմսեր, որոնք թվարկված են ստորև:
Քայլ 2
Խեժի խայծ:
Խմորի համար ձեզ հարկավոր է ՝ 4 մասի թեփ, 2 մասի ալյուր, ջուր: Ալյուրը լցնել եռացող ջրի մեջ, երբեմն ակտիվանալով, այնուհետև ավելացնել թեփը և հունցել մինչև որ փափկի:
Քայլ 3
Վարսակի ալյուրի խայծ:
Անհրաժեշտ է ջրի մեջ եփել վարսակի փաթիլներ «Հերկուլեսը» և խառնուրդին ավելացնել ոլոռի ալյուր:
Քայլ 4
Մեղրի խայծ:
Ալյուրը հունցել մի փոքր տաքացրած ջրի մեջ, ավելացնել մի փոքր թեփ, հում սպիտակուց և մեղր:
Քայլ 5
Մռայլ խայծ:
Թարմ տորթը պետք է եփվի ջրի մեջ ցածր կրակի վրա, ավելացնել ալյուրը մինչև խիտ խմոր առաջանա:
Քայլ 6
Եգիպտացորենի ալյուրի խայծ:
Եգիպտացորենի ալյուրը լցնել եռացող ջրի մեջ: Անընդհատ խառնել մինչև մածուցիկ, դժվար խառնվող զանգված առաջանա: Դրանից հետո փակեք տապակը, փաթեթավորեք թերթով և փաթեթավորեք վերմակով: Տապակը սառեցնելուց հետո հանել զանգվածը և եփել եգիպտացորենի խմորը սպիտակ հացի փշրանքով:
Քայլ 7
Խայծ ՝ պատրաստված մեղրով տարեկանի կամ ցորենի ալյուրից:
Րի մեջ հունցել տարեկանի կամ ցորենի ալյուր, ավելացնել բուսական յուղ և մեղր: Պատրաստի խմորից հարկավոր է 1 սանտիմետր չափի գնդիկներ գլորել և եռացնել եռացրած ջրի մեջ: Այս կցորդը լավ է համապատասխանում խոշոր կարպ ձկնորսության համար:
Քայլ 8
Խայծը մակուհայից:
Մակուհան շոգեխաշեք մի փոքրիկ կաթսայի մեջ, ապա ավելացրեք վարսակի ալյուրը, հունցեք փխրուն խմորի կայունության վրա ՝ ավելացնելով աղացած մակուհա, վարսակի ալյուր, ցորենի ալյուր և մի փոքր սեմին:
Քայլ 9
Ձվի դեղնուցի հիմքով խայծ:
Խմորը հունցել ձվի դեղնուցների վրա (առանց ջրի), ավելացնել մաղած աղացած տորթը և խմոր հունցել: Դրանից հետո փաթեթավորեք պլաստիկ տոպրակի մեջ, կապեք այն: Խմորի պարկը նետեք եռացող ջրի ամանի մեջ, եփեք հինգ րոպե: Խմորը եփելուց հետո անհրաժեշտ է հունցել այն և գնդիկներ կազմել:
